老少皆宜的烙春饼

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儿时的美好记忆,细想来居然大半和吃有关。如过年过节时家人围坐一起的热闹,粘着厨房忙活的母亲讨要一口刚出锅的炖肉或者焖子,躺在炕上看着画报吃着捏碎的方便面等等,直到现在依然能够清晰的记起个中细节,以及那些喜欢的味道。

食材

步骤

小贴士

1.一半开水一半温水和面,会让饼皮柔软又不失劲道,但一定要先开水再温水; 2.揉面时第一遍揉成团即可,醒制五分钟后再揉比较省力,便于揉出光滑面团; 3.初次擀成单个面皮的时候不用太薄,主要薄厚均匀大小一致即可,最后一步才是让饼皮达到卷饼的厚度; 4.用饼铛烙春饼加少量水不会让饼中水分挥发太多,造成饼皮偏硬。

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