这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做【酱炒肉丝】，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。
食材
- (主料)猪里脊肉 300克
- (辅料)油 2汤匙
- (辅料)盐 2克
- (辅料)胡椒粉 2克
- (辅料)豆瓣酱 10克
- (辅料)甜面酱 10克
- (辅料)葱姜 适量
- (辅料)料酒 1茶匙
- (辅料)水淀粉 适量
步骤
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1.
主料： 猪里脊肉
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2.
把猪里脊肉斜切成肉丝
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3.
加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
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4.
加水淀粉反复抓匀上浆
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5.
热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色
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6.
盛出备用
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7.
锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱
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8.
再加适量甜面酱
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9.
小火炒出酱香味
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10.
放入备用的肉丝
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11.
翻炒均匀，即可关火。
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12.
出锅装盘，即可上桌品味
