家里的饮料椰子汁快要过期，冰箱里剩下不少食材边角料，解决这些最好的办法就是把它们整成菜煲，既不浪费又营养丰富，可谓一举两得．
食材
步骤
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1.
香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用．
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2.
砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进切成片的蒜头与香菇爆至表面呈金黄色．
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3.
把芡实与莲子放进砂锅炒至表层收紧．
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4.
放入胡萝卜翻炒均匀．
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5.
加入浸泡香菇的水．
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6.
盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟．
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7.
倒入一瓶椰子汁，加入盐．煮至收汁即可．
