葵花酥

食材

• (主料)低筋面粉 140克
• (主料)清水 30克
• (主料)猪油 55克
• (辅料)豆沙 80克
• (辅料)鸡蛋 1个
• (辅料)芝麻 适量

步骤

• 1.

  将豆沙称重，分成8份，每份10g

• 2.

  将油皮和油酥材料揉成面团，用保鲜膜包好，静置松弛30分钟

• 3.

  将油皮和油酥称重，油皮1个18g,油酥1个12g,揉搓成圆球

• 4.

  将油皮擀开，包入揉成圆球的油酥后，揉圆

• 5.

  将圆形面团擀成长条，再卷起来，静置松弛20分钟，再重复以上动作，再擀一次

• 6.

  把面卷对折后，揉圆

• 7.

  擀开面团后包入豆沙馅

• 8.

  包好馅的面团擀平后，用刀切成八等份，不要切到面团中心

• 9.

  在每一份均分的面团上再切一刀，不要切到底。用手将面团两遍捏起来

• 10.

  全部捏好之后，撒上芝麻，在面团中心涂上蛋液

• 11.

  烤箱开启150度，预热十分钟。预热结束后，放入面团，180度中层，上下火烤25分钟即可