羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪、治畏寒怕热。补元阳、宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。药补不如食补，冬天吃点儿羊肉暖身暖胃又健康。
食材
- (主料)羊肉卷 500克
- (辅料)植物油 2勺
- (辅料)盐 2勺
- (辅料)料酒 1勺
- (辅料)生抽 1勺
- (辅料)十三香 1勺
- (辅料)八角 2个
- (辅料)桂皮 少许
- (辅料)香叶 几片
- (辅料)红枣 几个
- (辅料)枸杞 少许
- (辅料)胡萝卜 半根
- (辅料)洋葱 半个
- (辅料)大葱 几段
- (辅料)姜 几片
- (辅料)土豆 1个
- (辅料)老抽 1勺
步骤
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1.
收到时仍然冻得硬邦邦的羊肉卷，没有化冻的情况
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2.
食品标签包含很多重要信息，清晰标准的标识更让人放心
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3.
肥瘦相间，室温下自然解冻
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4.
同时准备好其他食材
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5.
将解冻的肉卷切成大小相当的块，泡除血水，冲洗干净
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6.
入葱姜水中煮沸，撇去浮沫，沥净备用
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7.
热锅热油，爆香大葱、洋葱、八角
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8.
下羊肉翻炒片刻，将表面的水分收净
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9.
加料酒和生抽炒到上色，再加水、盐、桂皮、香叶、十三香调匀，没过羊肉
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10.
盖上盖子小火焖，如有浮沫仍需撇去
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11.
三四十分钟左右，羊肉虽软但仍有嚼劲
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12.
倒入胡萝卜块、枸杞、红枣，焖至收汁即可
