酸酸的特别下饭的番茄鱼,汤汁泡米饭,一次吃掉两大碗完全没问题~做法简单但是却颜值高,味道好,鱼肉选用了无刺的多利鱼,吃起来不用挑刺,很方便~

食材
- (主料)番茄 4个
- (主料)多利鱼 500克
- (辅料)葱姜蒜 适量
- (辅料)番茄酱 200克
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)草果 1颗
- (辅料)八角桂皮 适量
- (辅料)香叶 几片
- (辅料)香菇 5个
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出,剥皮~
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2.
准备各种香料,香菇腿切成小块。
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3.
鱼肉切段,放入白胡椒粉,少许料酒,玉米淀粉,柠檬汁腌制15分钟
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4.
剥掉皮的番茄切块
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5.
热锅凉油,油4成热的时候放入所有香料,小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。(不喜欢吃辣的可以不放)。这个过程我大概煸炒了5分钟左右,炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。
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6.
放入番茄,,香菇块,小火煸炒至番茄熟烂
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7.
倒入番茄酱,翻炒均匀。
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8.
放入腌好的鱼片,尝一下味道,如果咸度差的话,稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦