这是一款葱味十足的面包，喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。
食材
- (主料)面包粉 300克
- (主料)水 130克
- (主料)炼乳 20克
- (主料)细砂糖 38克
- (主料)盐 3克
- (主料)黄油 25克
- (主料)耐高糖酵母 4.5克
- (辅料)香葱馅 适量
- (辅料)葱花 10克
步骤
-
1.
水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。
-
2.
放入面粉，然后将面包桶放入到东菱4706w面包机内。
-
3.
打开手机“阿里智能”app，连接东菱面包机，选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。
-
4.
加入黄油和酵母，选择和面，时间40分钟。
-
5.
和成光滑的面团。
-
6.
选择发酵，时间20分钟。
-
7.
和好的面团，分成4个100克的面团，和3个60克的面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
-
8.
大面团擀成椭圆形
-
9.
卷起。
-
10.
再擀长并卷起。
-
11.
放进法焙客的380克的吐司盒里。
-
12.
小面团分成3份，滚圆，放入法焙客的长方形纸杯内。
-
13.
放入东菱烤箱内，选择发酵功能，时间60分钟。
-
14.
在等待发酵的过程中，做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。
-
15.
加入5克蛋液拌均匀。
-
16.
加入10克葱花拌均匀。
-
17.
拌好的香葱馅。
-
18.
发酵好的面包坯涂上蛋液，将香葱馅挤在面包坯上，撒上葱花。
-
19.
长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。
-
20.
放入提前预热到上火165度，下火170度的东菱烤箱下层，380克的吐司模烘烤25分钟，小纸模烘烤15分钟即可。
