二伏炸酱面(老北京贴秋膘美食)

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步骤

二伏炸酱面

主料:面条1000g青椒100g猪肉300g黄瓜2根土豆100g茄子2根
辅料:有机大酱适量油适量盐适量生抽适量淀粉适量葱花适量
家常炸酱面的烹饪制作过程


二伏炸酱面

  1茄子选长条的洗净后备用。

  2切成1cm左右的丁备用。

  3黄瓜洗净去皮备用,肉切1cm丁备用。

  4黄瓜切细丝备用。

  5选用有机大酱备用。

  6少许玉米淀粉备用。

二伏炸酱面

  7锅烧热后加入少许油。

  8放入肉丁翻炒至变色。

  9加入大料翻炒。

  10肉丁放至一边,另一边放入大酱翻炒。

  11大酱在油中炒香。

  12加入生抽。

  13肉和大酱翻炒均匀。

  14肉放入一边,另一边放入茄子丁翻炒。

二伏炸酱面

  15炒至茄子变软。

  16肉丁和茄子丁翻炒均匀。

  17加入黄瓜丁。

  18翻炒均匀。

  19土豆放入一角

  20加入青椒丁翻炒。

  21再次加入少许生抽

  22翻炒均匀。

  23加入适量水。

二伏炸酱面

  15炒至茄子变软。

  16肉丁和茄子丁翻炒均匀。

  17加入黄瓜丁。

  18翻炒均匀。

  19土豆放入一角

  20加入青椒丁翻炒。

  21再次加入少许生抽

  22翻炒均匀。

  23加入适量水。

二伏炸酱面

  33加入黄瓜丝和炸酱汁即可。

  小贴士

  1、煮面水中加入盐,防止面黏在一起。

  2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。

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