红焖羊肉

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红焖羊肉,起源于河南新乡,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。

食材

步骤

小贴士

肉尽量切的大小均匀,而且不要切的太小块,如果太小块,等炖好了,肉会变的特别小,吃起来口感就不好了。 煸配料的时候要用小火慢慢煸香。如果做的时候觉得颜色不够,可以按照自己的喜好添加生抽和老抽。

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