酱炒鸡丁

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步骤

酱炒鸡丁

主料:
鸡腿肉
辅料:
青椒,胡萝卜,火腿,洋葱,地瓜,花生
调料:
番茄酱,耗油,甜面酱,盐,白糖,料酒,酱油
腌料:
辣椒粉,白糖,盐,料酒
做法:
1.鸡腿去骨,切成小丁,加入腌料腌制20分钟左右入味。
2.准备其它配料,分别切丁,放入盘子里备用。
3.准备好淀粉,将鸡肉丁均匀地裹上淀粉。
4.锅中烧油,加入裹好的鸡肉丁油炸至金黄即可出锅沥油。
酱炒鸡丁

5.配料准备好之后先将地瓜入油锅炸至金黄,沥油。
6.锅中留底油,小火炒至火腿出香味,加入胡萝卜丁,继续翻炒。
7.依次加入剩余配料(除了花生之外)。
8.翻炒均匀后加入调味料,临出锅之前加入花生米,勾芡即可。
酱炒鸡丁
酱炒鸡丁

小贴士:
1.因为鸡肉比较容易入味,所以腌制20分钟左右就行了。
2.考虑到健康,所以花生米改用烤箱烤的,之后去皮晾凉备用。
3.配料方面可以按照自己口味更改,不过个人认为青椒和洋葱两个食材搭配味道最好,这两个做好不要去掉。
4.喜欢辣的可以加一点辣椒油,味道也不错 

酱炒鸡丁

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