核桃酥粒司康饼

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家乡的小院中,在母亲过世以后,被父亲种上了各种果树,每种只有三两颗,唯独核桃树多些,原因或是由于我家菲妈在父亲面前提过喜欢吃核桃。这两年树已长成,结果量较往年大大增加。到了收获季节,父亲一一打了下来,剥去外面的青皮,晒干后带给我和哥哥。满满的一袋,从老人干瘦的带着剥青皮留下的难以洗去黑迹的双手中接过,忽感分外沉重。

食材

步骤

小贴士

原本司康饼要比这个厚,比这个大,为了拿取方便又不至于吃多,所以分成小块也是不错; 建议加入低粉先搓成粗粒状再加入牛奶拌成面团,这样能够放置过度搅拌,造成成品口感不酥松; 我刻意增加了鸡蛋的量,减少了牛奶的量,为了放置剩余太多蛋液,当然牛奶也可以用水来代替; 此配方的面团有些粘,操作时加些低粉在面板上即可,也可以将牛奶或蛋液的量减下5克左右。 做完拍照后,才想起其实在切之前就刷上蛋液并撒上酥粒,会最大程度的节省时间以及减少酥粒掉落的浪费。

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