小米蒸排骨

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这道菜是我在粉蒸排骨的基础上创作的小米蒸排骨。

食材

步骤

小贴士

1.排骨一定要用温水泡出血水,但是不能焯水,肉质会变紧影响口感。 2.水量不能加多,尤其是小米,韧性差,如果调料汁多都可以不加水。 3.我使用了蚝油和蒸鱼豉油,因此没有加盐,颜色也更深一些,这样也减少了加入的水量,口感刚刚好,亲们可以根据自己的喜好增减调料。

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