砂锅鸡脚煲

食材

• (主料)鸡爪 一到二斤
• (辅料)生抽 六勺
• (辅料)老抽 三勺
• (辅料)葱姜 适量
• (辅料)八角 适量
• (辅料)五香粉 适量
• (辅料)香菜 几根
• (辅料)黑胡椒 适量
• (辅料)辣椒 适量

步骤

• 1.

  所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根。

• 2.

  锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。

• 3.

  下鸡爪加盖煮十分钟。

• 4.

  捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。

• 5.

  葱姜蒜辣椒都切碎。

• 6.

  烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气。

• 7.

  倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。

• 8.

  加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。

• 9.

  最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。

• 10.

  撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。

• 11.

  浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。