冬天适合所有热腾腾的砂锅菜。

食材
- (主料)鸡爪 一到二斤
- (辅料)生抽 六勺
- (辅料)老抽 三勺
- (辅料)葱姜 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)五香粉 适量
- (辅料)香菜 几根
- (辅料)黑胡椒 适量
- (辅料)辣椒 适量
步骤
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1.
所需食材:鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根,辣椒几根、八角四个,香菜几根。
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2.
锅里半锅水加一段葱、五片姜,三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。
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3.
下鸡爪加盖煮十分钟。
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4.
捞出过凉水反复冲洗干净,这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
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5.
葱姜蒜辣椒都切碎。
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6.
烧锅里加油烧热,下葱姜蒜爆出香气。
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7.
倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟。
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8.
加入辣椒、两杯水烧开,加盖小火煲烧十五分钟(我今天烧的有点多,砂锅实在翻不开了,于是中途换了更大的炒勺),中途注意翻动,不要糊锅。
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9.
最后大火收汤,留半杯左右的汤汁。
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10.
撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
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11.
浓郁的砂锅鸡脚煲做好了,趁热吃吧。