剁椒鸭血

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猪血,鴨血本是很好的补血食品之一,无赖现在黑心的商家太多,曝光的事件数不胜数,真假难辩,故食用的机会很少。挑选时需看颜色,看切面,有无气泡等,一般大型超市,菜市的品质比较有保障一些。

食材

步骤

小贴士

1:剁椒有咸味,加盐调味需慎重。 2:加水稍焖一下,更加入味。 3:炒的时候火要旺,料酒能除腥味。 4:不宜单独亨调,味道适当加重一些,能压味儿。如剁椒,葱,姜等。

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