一款经典的法式水果塔里有着不一样的材料：杏仁奶油里的棉花糖，醇香的红酒炖啤梨，杏仁饼底，让你品尝到不一样的经典法式塔。不可以多吃哦！会醉的！
食材
- (主料)啤梨 1个
- (主料)蛋黄 30克
- (主料)杏仁奶油：低粉 8克
- (主料)黄油 50克
- (主料)棉花糖 50克
- (主料)香草荚 1/4根
- (主料)全蛋液 60克
- (主料)蛋黄 20克
- (主料)黑朗姆酒 6克
- (主料)杏仁粉 50克
- (主料)红酒 100克
- (主料)砂糖 15克
- (主料)肉桂 1/2根
- (主料)杏仁塔：中筋面粉 125克
- (主料)杏仁粉 15克
- (主料)盐 0.5克
- (主料)糖粉 45克
- (主料)黄油 75克
- (辅料)镜面果胶 少许
步骤
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1.
啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂
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2.
称好红酒
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3.
倒入锅内
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4.
中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用
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5.
杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白
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6.
多次加入蛋黃，低速拌匀
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7.
加入杏仁粉，拌匀
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8.
筛入低粉
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9.
轻揉成面团后擀成薄片
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10.
放入模具，按压成形
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11.
烤箱预热150度，烘烤15分钟左右
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12.
杏仁奶油：室温的黄油加入fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽
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13.
全蛋和蛋黄打散
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14.
分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉
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15.
拌匀成面糊
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16.
装入裱花袋
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17.
将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔
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18.
烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色
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19.
均匀地涂抹上镜面果胶
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20.
成品图
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21.
成品图
