金黄地瓜饼(早餐菜谱)

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步骤

金黄地瓜饼

蕃薯,系好嘢嚟嘎(是好东西),富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。
原材料
饼皮:
糯米粉 5tbl
全能面粉 6tbl
水 5tbl
番薯泥 120g
细砂糖 2tbl
饼馅:
细砂糖 3tbl
黑芝麻 3tbl
参考数量:12个
操作步骤:
一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
三、将番薯削皮,切成丁,放在容器里,放1tbl清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
五、将面团分开12等份,搓圆;
六、用擀面棍擀成圆块;
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
八、用手稍压扁;
九、放在平底锅里中慢火煎,两面煎成金黄色,ok。

金黄地瓜饼

金黄地瓜饼

小贴士:
一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制。 

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