清蒸带鱼(清蒸菜)

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步骤

清蒸带鱼

清蒸带鱼 

食 材:

新鲜带鱼1条

蒸鱼豉油

料酒

葱段

姜丝

做 法:

1、新鲜的带鱼剪去背刺,清洗干净后横划几刀,用盐、料酒、葱段与姜丝抓均腌制30分钟以上

2、盘子内铺上葱姜垫底,上面码上带鱼,蒸锅内注入水烧开,放入鱼大火蒸8-10分钟,关火后倒出盘子内的汤汁,淋上少许蒸鱼豉油

3、另起炒锅放油烧热,将热油淋在蒸好的带鱼上即可。

小贴士:

**带鱼可以请店家杀好,剪去鱼背上的小鳞剌,仔细清洗干净内脏,如果处理不干净会有腥味,尤其肚子内的黑膜一定要洗干净。提前腌制好的鱼块蒸好之后淋上蒸鱼豉油和热油即可,蒸制的时间跟请根据鱼的大小一量来增减。 

清蒸带鱼

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