火腿肠面包卷(早餐菜谱)

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步骤

火腿肠面包卷

 
材料:高筋粉220克,低筋粉30克,鸡蛋60克,牛奶110克,酵母2.5克,盐2.5克,白砂糖25克,黄油25克

制作:

1. 将除黄油外的所有材料入桶中,启动和面程序16分钟;

2. 将黄油切块,入桶中,继续启动和面程序;

3. 将面团揉成扩展阶段,可拉出薄薄大片即可;

4. 面团收圆,入盆,盖保鲜膜发酵;

火腿肠面包卷

5.  面团发酵至两倍大,用手指一按有小坑而不回弹;

6. 将大面团分割成10等份;揉圆,松弛10分钟;

7. 烤盘铺好油纸,备用;

8. 将小面团搓成细长条,大约25厘米长;

火腿肠面包卷

9. 取一根火腿肠,从一端开始卷起,要将面条的头压住;

10. 一直绕到火腿肠的另一端,把面条尾部塞到面条圈下,压住;

11. 把卷好的面包卷排入烤盘中,二次发酵;

12. 当面发至原来的1.5倍时,表面刷全蛋液,入预热烤箱,190度,上下火,中层,12分钟左右。

13. 取出后,晾架上晾凉。

火腿肠面包卷

    当满屋飘满了面包的香气,并且夹裹着火腿肠的香味时,你还能抑制住自己那不断涌出的口水吗?赶快来试试吧!

火腿肠面包卷

小贴士:

1. 可将配方中的牛奶换成清水;加了牛奶之后,营养更丰富,口感也富有层次;

2. 面条的长度请根据所选的火腿肠的长度来定,不一定非得25厘米;我用的是恒慧无淀粉烤肠;

3. 烤制的温度和时间请根据自已的烤箱进行调整。 

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