椰蓉面包(甜品点心)

368人看过

步骤

椰蓉面包


1.材料高筋面粉250克 酵母2克 白糖18克 盐巴1.5克 鸡蛋1个

椰蓉馅料: 椰丝30克  奶粉30克 糖粉30克 鸡蛋1个

2.高粉倒入大碗内挖小洞倒入酵母,在另一边在挖小洞倒入白糖和盐巴。倒入水打入鸡蛋搅拌均匀在倒入面包机内启动和面程序。

3.现在准备椰蓉。在大碗内倒入椰丝 奶粉 糖粉和鸡蛋和匀备用.

4.和面程序1结束,检查面筋扩展阶段。

5.倒入黄油在启动和面程序2.。

6.待面筋可以拉出很薄的膜套在手上就是大家熟称的手套膜。

7.把面团放回面包桶内发酵2到2.5倍大的时候就可以取出排出里面的空气分成6等份。

8.擀成牛舌状。

9.从上往下卷,中间松弛15分钟再擀(8.9.重复3次)

10.擀长在往里面放入调好的椰蓉(之前做其它的剩下的圣女果干我就顺道发进去)卷好。

11.再搓长,中间切一刀直接且透彻就是留着一端不要切断(图中就切一半的卷出来的不怎么好整型)

12.再2次发酵,入烤箱前刷水。190度上下管预热中层烤15分钟

小提示:

*松弛的时候必须要用干净的湿毛巾盖住。

*切面包的时候要一样大不然卷出来的也会影响美观。

*卷的时候一定要一同抓起两端特别要注意的是切断的那端一松手不仅椰蓉会掉还会影响后面造型的美观。

*如果有纸托就比较好造型了,不用这么累了。

*水要慢慢加,面粉的牌子不同气候的湿度不同都会影响吸水程度。

*烤箱的温度不一样,大家要依照自家的烤箱来调节。

椰蓉面包

椰蓉面包

椰蓉面包


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部