彩椒炒肉丁

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步骤

 彩椒炒肉丁

 
材料:里脊肉一块,青椒,红椒,黄椒,杏鲍菇,香菇,玉米粒,胡萝卜,香葱,色拉油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒粉

做法:

1.       里脊肉切小丁,加料酒,胡椒粉,盐,一小勺色拉油,生粉,拌匀腌一会。

2.       红椒,黄椒从1/4处切开,下部做成小碗,上部切成小丁。

3.       所有的蔬菜都切成小丁。

4.       胡萝卜,杏鲍菇,玉米放锅里氽烫,捞出沥干水份。

5.       炒锅中放油,油6成热时将腌好的肉丁下锅炒熟盛出。

6.       炒锅中留少许油,将氽好的胡萝卜,杏鲍菇,玉米和香菇粒放入翻炒,加盐调味。

7.       倒入炒好的肉丁。

8.       加少许生抽,翻炒均匀。

9.       倒入青椒,黄椒,红椒粒。

10.   加入香葱,炒均出锅。

小贴士:

1.       红椒,黄椒,玉米粒是必须的,其他蔬菜我用的是家里现成的,可以用手边现有的搭配。

2.       炒肉丁的时候油稍候多一些,划炒至熟的肉丁会比较嫩,腌肉的时候放油和生粉也是同样的作用。

3.       彩椒最后加入,炒的时间不要过长,脆脆的口感更好吃。

 

彩椒炒肉丁

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