盐煎肉

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步骤

盐煎肉

 
原料:五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油

做法:

1、肉切片备用。

2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。

3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点),烧六成热下肉片煸炒变色。

4-5、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟,再放姜末煸炒。

6、倒入料酒和酱油。

7、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可。

(因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味,所以盐可以不加或少加。) 

盐煎肉

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