饺子皮做烧卖

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步骤

饺子皮做烧卖
烧麦又称烧卖、是形容顶端蓬松束折如花的形状,一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴,而南北方的烧麦在制作材料做法等方面也会有很大差异。我一直喜欢糯米食物,用糯米做馅的烧卖自然也不例外了,常常会在家里做些解馋。很多人一说到做面食就会感觉难度大,今天玫子和大家分享一道利用饺子皮来做烧卖的方法,非常简便实用哟!
所需食材: 糯米250克、猪梅条肉100克、胡萝卜1根、水发香菇50克、葱2根、青豆适量、饺子皮适量
调 味 料: 食用油2大勺、生抽2勺、蚝油2勺、糖少许、料酒1勺,淀粉适量
具体做法:
1、糯米清洗干净用清水浸泡一夜,控干放蒸锅蒸熟。
饺子皮做烧卖
2、猪梅条肉清净切成小丁,加料酒、淀粉抓拌均匀。
饺子皮做烧卖
3、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。
饺子皮做烧卖
4、炒锅放少许油,先下胡萝卜煸炒,再加入香菇翻炒后盛出待用。
饺子皮做烧卖
5、锅里再放入适量油,肉丁下锅煸炒至变色,加入蚝油,生抽,糖等调味。
饺子皮做烧卖
6、再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜,葱花翻拌均匀,即为烧卖馅。
饺子皮做烧卖
7、把饺子皮先擀薄,再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状。
饺子皮做烧卖
8、拿一擀过的饺子皮放上适量馅,放在手上用虎口捏紧。
饺子皮做烧卖
9、做好的烧卖放进开水锅中,大火蒸10分钟即可。
饺子皮做烧卖
 饺子皮做烧卖

小贴士

1、糯米泡过再蒸比煮出来的好吃。
2、胡萝卜用油煸炒更有利于营养的吸收。

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