赛螃蟹

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赛螃蟹

“秋风起,蟹脚痒”,金秋十月,又到了吃螃蟹的季节。螃蟹好吃,只是对于工薪族来说,总是有“螃蟹味道好,就是价太高”的感叹。今天这道“赛螃蟹”价格亲民,味道与螃蟹有几分相似,甚至说可以以假乱真吧。

材料:鸡蛋两个、白醋二勺、白糖一勺、料酒半勺、盐半勺,生姜末15左右。
赛螃蟹
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄(不分也可以,但颜色不分明,不好看 )
赛螃蟹
切些姜末,去皮切,切得越细越好,这样才吃不出生姜味
赛螃蟹
把姜末放碗里,再放两勺白醋(其它醋也可以,就是颜色发黑会不好看)、一勺白糖、半勺盐、半勺料酒,搅抖均匀。这是吃出螃蟹味的奥妙所在。
赛螃蟹
锅中倒油,油热后放入蛋清,用筷子快速划拨,将蛋清划散成细碎的小块。
赛螃蟹
蛋白快熟时倒入一半的姜汁,翻炒后盛出
赛螃蟹
赛螃蟹
赛螃蟹 

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