砂糖面包(早餐菜谱)

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步骤

砂糖面包

 
砂糖面包

材料:(修改过配方)

高筋面粉500克、酵母3-6克(夏天只用3克)、细砂糖25克、盐8克、

水290克、全蛋液40克

黄油25克

装饰:粗砂糖和杏仁粒

做法:

1.除黄油以外的材料混合,揉到面团表面光滑,加入黄油揉至面筋扩展,盖上湿纱布进行基础发酵。(搅拌面团时在面包桶上隔冰袋降温)


砂糖面包


2.发酵结束后将面团拍扁排出多余的空气,平均分成15份,滚圆,松驰10分钟。

砂糖面包


3.将面团重新揉圆,放在铺有油纸的烤盘,盖上湿纱布进最后发酵.

砂糖面包


4.发酵结束,面团表面粘上粗砂糖和杏仁粒,可以在面团的表面划上几刀.

砂糖面包


5.预热烤箱180度上下管中层,约18分钟.

砂糖面包
砂糖面包


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