食材
- (主料)杂粮面粉 160g
- (主料)水 200g
- (主料)鸡蛋 两个
- (主料)火腿肠 两根
- (主料)生菜叶 适量
- (主料)甜面酱（辣酱） 少许
- (主料)黑芝麻 少许
- (主料)小咸菜 少许
- (主料)香菜 适量
- (主料)香葱 适量
- (主料)油 少量
- (主料)油条（果篦儿） 适量
步骤
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1.
准备食材。小麦粉，绿豆粉，黄豆粉，玉米粉混合成杂粮粉；榨菜，香菜，小葱，洗净切末备用。
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2.
在杂粮面粉中把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，不要有面疙瘩，搅到特别粘稠的样子就好。面水比例在1:1.3左右。
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3.
平底锅刷一层薄油，预热一下。
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4.
舀一勺面糊倒入锅中。
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5.
我自制的简易摊煎饼神器――煎饼推子出场。
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6.
用煎饼推子围中心打圈绕圆，把面糊在锅中推开摊平，中小火加热。（薄厚根据个人喜好）
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7.
待煎饼周围开始翘起时，在煎饼上打上个鸡蛋，用推子将鸡蛋敲散，均匀铺满煎饼上。
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8.
在蛋液完全凝固前撒上榨菜碎，香菜，香葱和黑芝麻。
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9.
然后翻面，在另一面均匀涂上甜面酱或者辣酱（任何各种自己喜欢的酱都可以）。
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10.
放入油条（薄脆果篦儿），生菜和火腿肠。我家的天津老佛爷说：“在煎饼果子里放生菜和火腿肠的都是邪教，正宗的天津煎饼果子只放油条或果篦儿。”我说：“这是我大山东的改良版，这才叫营养又接地气！哈哈哈！”
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11.
卷起。
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12.
切开。
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13.
摊煎饼，打鸡蛋，撒榨菜碎，香菜，香葱，黑芝麻，不翻转，涂辣酱。
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14.
裹入油条和火腿。
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15.
卷起，这是我大山东正宗杂粮煎饼。
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16.
切开。我大山东的杂粮煎饼配大葱是一绝！
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17.
成品。
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18.
成品。
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19.
据传，煎饼果子源于山东的煎饼，后经演变，成为两种不同的风味饮食。而我就是有些一半山东血统，一半天津血统的吃货，我会把这两地的美食发扬光大。
