青椒炒猪腰

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步骤

青椒炒猪腰
准备食材:
猪腰子1个、干泡椒1小把、青椒2个、小米椒4个、生姜1小块、淀粉1小勺、醪糟汁少许、生抽半勺、食用油少许、盐适量
制作方法:
1、准备好所需的食材

青椒炒猪腰

2、 干泡椒提前用清水浸泡10分钟左右后捞出沥干水份,再切小段

青椒炒猪腰

3、青椒和小米清洗干净后椒随意切段

青椒炒猪腰

4、猪腰子清洗干净后切片

青椒炒猪腰

5、将切好的猪腰子装干净碗中,加入淀粉、盐、生抽、醪糟汁和少许清水拌匀调味

青椒炒猪腰

6、锅里倒入适量的油,烧热后放入生姜片小火慢慢煸炒

青椒炒猪腰

7、生姜炒出香味后,放入拌好调味料的猪腰子,立即改大火快速翻炒

青椒炒猪腰

8、炒至猪腰子表面稍稍变色时,加入干泡脚、青椒、小米椒等一起翻炒

青椒炒猪腰

9、翻炒至青椒断生后即可出锅食用

青椒炒猪腰

 

青椒炒猪腰

小贴士

1、干泡椒属于腌制食品,咸味较重,吃之前可以用清水浸泡能有效减少盐分的摄入
2、猪腰子腌制时加少许醪糟汁,能帮助去除腥味

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