甜菜头炸酱面

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步骤

甜菜头炸酱面

【面条材料】

【主料】面粉1000g、旭耕甜菜头半个

【配料】鸡蛋1个、盐少许

【准备】

甜菜头去皮切大块

甜菜头炸酱面

【做法】

1. 将甜菜头放入祈和破壁机;

2. 加入约 500g 清水,选择搅拌功能;

3. 将甜菜头打成汁;

4. 面粉中打入一个鸡蛋;

甜菜头炸酱面

5. 加入少许盐;

6. 再倒入甜菜头汁;

7. 充分搅拌均匀;

8. 放入压面机,压成细面条。

甜菜头炸酱面

甜菜头炸酱面

【炸酱面材料】

【主料】甜菜头鸡蛋面2块、炸酱1碗

【配料】黄瓜1/2根

【准备】

黄瓜洗净、切细丝

甜菜头炸酱面

【做法】

1. 锅中烧水,水开后放入面条,用筷子慢慢挑散;

2. 煮熟的面条立即过凉,然后加料就可以吃了。

甜菜头炸酱面

【心得分享】

1. 煮面的水多一些,面无需解冻,直接煮;

2. 煮好的面立即过凉,免得粘在一起。

甜菜头炸酱面

小贴士

1. 水量供参考,因为不同面粉的吸水性不同;

2. 加入鸡蛋可以使面条更劲道;

3. 做好的面条可以盘起来,放入冰箱冷冻保存。

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