苦瓜红烧肉

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步骤

苦瓜红烧肉

苦瓜红烧肉,既能品尝红烧肉的鲜香,又能清肠去油腻,还是一道做法简单的下饭菜,快来品尝吧。

【苦瓜红烧肉】

原料: 五花肉 1 小盘 苦瓜 1 根 冰糖 1 小块 姜片 5 片 八角 1 个 香叶 1 片 桂皮 1 块 油盐 适量

制作:

1. 准备好原材料;

2. 锅中放入少许油, 将五花肉块放入锅中翻炒;

3. 煸炒至五花肉微微出油, 且表面有微微发黄时, 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;

4. 再烹入些了料酒去腥, 加入点酱油翻炒上色;

5. 适量加入些水;

6. 大火煮开后加盖转为小火炖煮 20 分钟;

7. 加入苦瓜块, 继续炖煮 5 分钟;

8. 加入适量的盐等调味, 大火收汁即可;

苦瓜红烧肉

9. 盛入小钵中, 表面撒上点红椒圈。

苦瓜红烧肉

小贴士

1 五花肉切成麻将大小的块, 先小火微微煸炒出油脂后, 加入姜片、大料、冰糖等翻炒,再烹入料酒和酱油翻炒上色, 加入水炖煮 20 分钟;

2. 五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮, 直至九成熟;

3. 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。

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