步骤

材料:长条紫茄4根,蒜头6个,香菜一把,青红椒各一个。
酱汁 蒜蓉辣酱一勺,生抽一勺,糖一小勺,香油一勺,味精适量。
做法:
1.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸10分钟。
2.把放凉的茄子撕长条码盘。
3.蒜头剁末,香菜切末,青红椒切末。
4.热锅凉油爆香蒜头末,炒香后青红椒末放入翻炒关火。
5.蒜蓉辣酱放入碗中加生抽、糖、一勺冷开水拌匀淋在茄子上。
6.把炒过的蒜头末、青红椒末铺在茄子上,香菜末铺上,最后淋点香油。


