茄子怎么做好吃

材料：长条紫茄4根，蒜头6个，香菜一把，青红椒各一个。

酱汁  蒜蓉辣酱一勺，生抽一勺，糖一小勺，香油一勺，味精适量。

做法：

1.茄子洗净切段，放入蒸锅蒸10分钟。

2.把放凉的茄子撕长条码盘。

3.蒜头剁末，香菜切末，青红椒切末。

4.热锅凉油爆香蒜头末，炒香后青红椒末放入翻炒关火。

5.蒜蓉辣酱放入碗中加生抽、糖、一勺冷开水拌匀淋在茄子上。

6.把炒过的蒜头末、青红椒末铺在茄子上，香菜末铺上，最后淋点香油。