肉夹馍

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步骤

肉夹馍

面饼食材:

低粉 500 克 水 260 克 酵母粉 3 克

卤肉食材:

后腿肉 500 克 大葱 3 段 青椒 半个 胡萝卜 1 根 香菜 50 克 糖 50 克 老抽 1 小匙 生抽 一匙 盐 少许 料酒 一大匙 花椒面 一匙

制作过程:

1. 猪肉切成肉丁

2. 把切好的肉丁放入温水中,水开后捞出,洗掉浮沫

3. 把焯好的肉丁放入锅内

4. 依次放入料酒 酱油 葱段 花椒面 糖

5. 盖上锅盖,中小火炖一个小时

肉夹馍

6. 趁着炖肉,我们开始准备面饼。酵母溶于少量水中搅拌

7. 将面粉与酵母水混合,并不断加入清水搅拌,揉成光滑的面团

8. 盖上保鲜膜,静置半个小时,

9. 面团揉成条状,分成 5 等分,用擀面杖擀成小圆饼

10. 将锅加热,无需加油,放入小圆饼,两面烙至成金黄色后出锅

肉夹馍

11. 将炖好的肉出锅,用切剁碎,少量倒入汤汁,让肉碎更有滋味

12. 将青椒,胡萝卜,香菜切成碎沫

13. 锅内倒入少量油,依次倒入青菜碎,不太炒得时间过长,翻滚几下就出锅

肉夹馍

14. 青菜碎与肉碎搅拌在一起

15. 用切将馍从侧面切开,把馅用匙子放入面饼内

16. 好啦,香喷喷的宝宝肉夹馍做好了。

肉夹馍

肉夹馍

肉夹馍  

小贴士

1.       正宗的肉夹馍是纯精肉的,我为了让宝宝多吃点青菜,所以加入胡萝卜和青椒的,妈妈们也可以加香菇啊,木耳啊,都行

2.       肉夹馍,比较费事的是面饼,妈妈们也可以买现成的饼,因为早上现和面,实在是太辛苦了。

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