巧克力冰曲奇(甜品点心)

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步骤

巧克力冰曲奇

【巧克力冰曲奇】:(30块左右)

材料:黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克

烘烤:中层,170度,上下火,15-17分钟。

做法:

巧克力冰曲奇

   1。巧克力切成小碎粒,比绿豆小。

   2。黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大,颜色变白。

   3。分2次加入蛋液,每次都搅打均匀。

   4。把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。

   5。用刮刀拌至均匀看不到粉类。

  6。加入巧克力碎,用刮刀继续拌合至大至均匀。

巧克力冰曲奇

   7。再用手抓捏成团。

   8。把面团平均分成两等份,分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。

   9。用保鲜膜包好,冷冻3个小时,移至冷藏室半小时后,取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。

小贴士:

1。巧克力一定要用纯可可脂巧克力,不要用代可可脂的那种哦。

2。面团在最后切的时候易松散,没关系,切完后,挨个整理一下成圆片状即可,最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。 


巧克力冰曲奇


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