【豆角猪肉包】皮薄馅多就是好吃

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【豆角猪肉包】皮薄馅多就是好吃 都说烘焙是个坑,掉进去的人都会买一堆的东西,除了买工具,还有就是不间断的买材料,还总会觉得自己想做什么点心的时候材料不够。我就是这样,买了一堆的东西回来,可最近几个月天气热又懒动,等突然勤快一下想做点什么的时候一看,糟了!两盒没开过的低筋粉过期了,还是1000克装的,淡奶油和高筋面粉也过期了,只剩下中筋面粉还在保质期内。因为低粉和高粉是网购,每次都买挺多的,中筋面粉哪都有卖,平时就用完才买。把过期的全扔垃圾桶,只剩下中粉,那就蒸包子吧,而且这中粉也快过期了,所以最近很勤快做包子,还不断尝试新口味。买来的书也派上用场了,有时想不到做什么的时候,翻翻书很容易就找出自己想要做的东西。这次翻出个豆角猪肉包,这个不用想也知道好吃啊,豆角和猪肉馅的哦,做出来果然没让我失望,这款包子我还会继续多做几次的,趁现在还有豆角的季节。
【豆角猪肉包】皮薄馅多就是好吃
包子是热包子好吃,因为热包子特别松软,尤其刚蒸出锅的时候馅又嫩又多汁,特别美味。每次蒸包子,我总是等到包子能揭盖的时候就取个包子出来吹凉点儿吃。热包子虽好吃,可是也要小心烫嘴哦,就算包子皮凉了,里头的馅还是很热的,说成“心急吃不了热包子”也是可以的。
【豆角猪肉包】皮薄馅多就是好吃
面团用料:低筋面粉250克、水125克、油3克、白糖20克、盐1克、酵母2.5克
馅料材料:豆角100克、猪肉100克、葱5克、姜蓉5克、白糖3克、盐3克、生粉、豉油少许、
花生油10克
做法:1、豆角去掉两头,折断去丝,水加盐和油烧开倒入豆角焯至变色,捞起过凉水切碎;
2、猪肉剁馅,加入生粉、葱、姜、油、白糖、豉油搅拌,最后加入豆角碎和盐拌均匀;
3、面团材料用水融化白糖和盐后,加入酵母、油搅拌均匀,再加入面粉揉成光滑面团;
4、把面团发酵至二倍大取出,重新揉圆排出空气,再擀成中间厚周围薄的小面片包入馅料做成包子;
5、做好包子后盖住饧20分钟左右,蒸笼加冷水蒸20分钟,蒸好关火等候5分钟再揭盖。
贴士:原方子是飞雪无霜的,我稍改动了一下,她用的是老抽,我改成了豉油,广东人    口味淡,老抽用得少,用豉油颜色没那么深,口味也更清淡一些。肉馅我也没剁     这么碎,这样豆角和肉吃起来分明。这些都不是一成不变的,只要比例适当,可     以自己调整。我也只是学了这个馅料搭配,用了400克面粉,馅料份量自己调       的没去过称,包得非常足料,皮都快撑破了还剩下些馅可以包几个饺子。
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