秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

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秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆
秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

当下已是深秋,虽然大广东还是短裙半袖的装扮,但其实在北方的很多地方已经颇有凉意了,而且昼夜温差越来越明显,一早一晚气温比较低。再加上清晨刚刚苏醒的味蕾经不起强烈刺激,所以早餐还是适合吃些暖食。

说起暖食,自然第一时间会想到粥粉面饭,热腾腾一碗下肚,从内而外暖起来。现煮现吃自然是最理想、最幸福的状态,但无奈很多人会被时间和精力打败,奔波于工作已经很辛苦,早晨的黄金时间还想抢着多睡几分钟,早早起床做早餐不太现实。

鉴于此,那不妨提早做些准备,比如可以一次多做些面包、蛋糕、包子、馒头,早晨起来热一下就可以吃,非常方便。至于饮品,豆浆、米糊都是不错的搭配,不过如果从生做到熟,最少也要十几分钟,想缩短时间,可以提前将材料煮熟,分成小份冻在冰箱里,早晨取出一份简单解冻,扔在破壁机中加水搅拌,几分钟就可以喝了,啥也不耽误。

在充满凉意的秋日清晨,一顿热腾腾的阳光早餐,可以带来一整天的温暖。

【甜菜根枣泥餐包】

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

【材料】

【主料】高筋面粉250g、即发干酵母3g、细砂糖40g、盐3g、蛋25g、甜菜根1/2个、水130g、黄油25g

【馅料】枣泥320g

【装饰】全蛋液少许、杏仁片少许

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

【做法】

1. 甜菜根去皮、切大块;

2. 将甜菜根放入祈和破壁机,加入清水,搅打均匀;

3. 将【主料】中除去甜菜根的其他材料放入面包机,揉成光滑面团;

4. 面团发酵至 2 倍大,基础发酵结束;

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

5. 将面团排气后等分 16 份,滚圆松弛 15 分钟;

6. 取一个面团按扁,包入枣泥馅;

7. 全部包好馅料后排入模具中,注意留出间隔空隙;

8. 放置温暖湿润处进行二次发酵,二发结束后表面刷蛋液,撒杏仁片装饰,烤箱 180 度预热 10 分钟,放入面包烤 15-20 分钟。

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

【心得分享】

1. 如果甜菜根比较大,只用 1/4 的量即可;

2. 枣泥馅料也可换做豆沙,注意等分 16 份;

3. 面包生胚放入模具时注意留出一定空隙,发酵之后会涨大;

4. 烘烤温度和时间供参考,可以根据自家烤箱适当调节。

【红米红枣豆浆】

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

【材料】

黄豆1杯、红枣15颗、红米20g

【准备】

黄豆泡发、煮熟,红米煮熟

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

【做法】

1. 将全部材料放入祈和破壁机;

2. 加入适量温水;

3. 选择 ’’ 搅拌 ’’ 功能;

4. 2 分钟后豆浆就打好了。

秋日温暖早餐:甜菜根枣泥餐包 & 红米红枣豆浆

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【心得分享】

1. 水量根据个人喜欢的浓稠程度来调节即可;

2. 如果黄豆和红米没有提前煮熟,可以用祈和破壁机的热杯来制作。

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