入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

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入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

罗汉果炖兔肉, 是入秋的第一道补汤。罗汉果炖兔肉,既能治秋凉,又能防秋燥,还能入补,润肺止咳,生津止渴,对健康大有裨益。

进入秋天,人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状,抵抗力也有所下降。秋燥伤人,容易出现口咽干苦,皮肤干裂。罗汉果很适合秋天食用。

菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达 70% ,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

一、食材

1. 主食材:兔肉 300 克、罗汉果半个、胡萝卜半根

2. 配料:生姜 1 片、盐 2 克、料酒 1ml

二、步骤

1. 准备食材:新鲜兔腿肉、罗汉果、胡萝卜、炖盅等;

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

2. 兔肉,清水浸泡去血,捞出沥干水分,放盐、料酒腌制 5 分钟;

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

3. 胡萝卜去皮切块,罗汉果去内肉洗净,生姜切丝;

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

4. 腌制好兔肉,去掉水分,与胡萝卜、罗汉果一起放入炖锅中,加适量的清水; ps :腌制兔肉的水一定要去掉。

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

5. 锅中适量的清水煮沸,放入锅中,盖上炖盅盖子,隔水炖; ps :炖盅与锅盖都是盖子的,拍照时候没有盖盖子。

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

6. 再次煮沸之后,改为中小火炖 1.5 小时; ps :根据火的大小,确定时间。

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

7. 炖好的汤,端出即可享用; ps: 非常烫,要小心。

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

三、小贴士

1. 兔肉是冷冻的,要清水浸泡去血;

2. 腌制兔肉时的水要去掉;

3. 炖盅以及火的大小不同,使用的时间略有差异。

成品图

入秋的第一道补汤,罗汉果炖兔肉

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