足球蛋糕(烘培世界杯)

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步骤

足球蛋糕


使用工具:
塑钢裱花台,   8寸裱花刀,大号曲奇嘴,一次性裱花袋,小号五齿裱花嘴,大号一体刮刀  电子秤,935电动打蛋器,手动打蛋器,足球模具 10寸圆形活底蛋糕模
使用材料:
材料a:低筋面粉133g、细砂糖96g(加入蛋白)、细砂糖48g(加入蛋黄)、牛奶96g、色拉油80g、鸡蛋8个(蛋黄,蛋白分离)
材料b:低筋面粉266g、细砂糖192g(加入蛋白)、细砂糖96g(加入蛋黄)、牛奶192g、色拉油160g、鸡蛋16个(蛋黄,蛋白分离)
材料c:淡奶油600g、细砂糖30g、绿色,巧克力色色素适量、黑色果膏适量
制作方法:

1.使用材料b,蛋黄蛋白分入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入96g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀,接着加入牛奶,色拉油,搅拌均匀

足球蛋糕


2.筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

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3.192g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至硬性发泡,取出三分之一的蛋白,倒入蛋黄糊中,搅拌成蛋糕糊,再其到回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法拌成蛋糕糊,磨具刷上一层色拉油或者黄油,将拌好的蛋糕糊分别倒入刷好油的模具中,清震三下,放入预热好175°的烤箱,烤60分钟,用牙签扎透无沾粘即可

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4.材料a:使用上述的方法,做好一个10寸圆形戚风蛋糕

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5.材料c,裱花蛋糕。淡奶油加砂糖打发至硬性发泡备用,之前做好的10寸圆形蛋糕,用裱花刀抹上奶油,抹平整

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.接着用三角齿的刮板,顺着抹平的蛋糕侧面,划一圈花纹,再讲之前使用材料b做的两个半圆蛋糕,稍微修剪一下

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7.修剪好的半圆蛋糕,其中一个放到抹平整的10寸圆形蛋糕上,给表面抹上一层奶油,将剩下的另外一个半圆蛋糕,盖在刚才的蛋糕上,接着就先用裱花刀给蛋糕随意的抹上一层奶油,使之有个球的大体形状

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8.再用软刮板将其修成一个球的形状,用牙签先在抹好的球形蛋糕上画出足球的图案,黑色的果膏装入裱花袋中,剪一个小口,将刚才的图案描画出来

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9.取出一部分淡奶油,滴上一两滴巧克力色素,搅拌成巧克力色的奶油,将奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中,剪口,根据足球的图案给之前的图案填充

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10.再用白色的奶油,同样的花嘴填好其他的图案,填好足球图案的蛋糕,这时候,再用黑色的果膏描画出之前的图案轮廓就会更加清楚好看了

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11.取出一部分淡奶油,滴上一两滴绿色的色素,我们来做绿草地。搅拌好的绿色奶油,装入裱花袋中,剪一小口,在10寸蛋糕的表面挤出拉丝的草坪模样。接着用黑色的果膏,在10寸蛋糕的侧面,写上生日快乐等一些祝福的话语

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12.最后,用巧克力色奶油,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,剪口,给蛋糕的周围挤出一圈花纹,使蛋糕更加完整漂亮一些,这样,我们的足球蛋糕就做成啦。

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小贴士:

1, 方子中,使用的是戚风蛋糕的制作方法,详细的制作方法可搜本店。

2, 材料b中的材料,是制作两个半圆蛋糕的量,可以分开来做,也可以一起做好面糊之后,分成两个蛋糕一起烤。家里没有这么多磨具的话,就可以将材料减半,分次烤。

3, 蛋糕最后的裱花,可以根据个人的喜好来改变。比如,足球的颜色 

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