食材
- (主料)面包粉 150g白色
- (主料)面包粉 100g红色
- (辅料)油 30毫升
- (辅料)糖 50克
- (辅料)红曲粉 3克
- (辅料)水 120ml 白色
- (辅料)鸡蛋 一个
- (辅料)酵母粉 4克
- (辅料)水 50ml 红色
步骤
-
1.
鸡蛋打散，油，糖，水70毫升，盐倒进面包机设定和面程序，33分钟，和好的面取出室内发酵（白色面团）
-
2.
白色面发酵排气
-
3.
50毫升的水混合红曲粉合成面团，揉光放在容器里密封发酵。大约90分钟左右面团全部发酵好。
-
4.
白色和红色面团各分成三份，取一份白色擀开、包红色面条，如图片捏牢
-
5.
白色和红色面团备好，取一份白色擀开包红色面条，
-
6.
包好的面包胚，如图片捏牢
-
7.
按照个人喜好，用刀割口子，可以看见红色面，然后整形
-
8.
整形好的面包，二次发酵面包需要覆盖保鲜膜，
-
9.
发酵到一倍半大小，在表面上刷鸡蛋液。
-
10.
烤箱预热，烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间20分钟，烤盘放在中层
-
11.
分享
