香浓黑胡椒牛肉粒(世界杯半决赛最棒的下酒菜)

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步骤

香浓黑胡椒牛肉粒
 
香浓黑胡椒牛肉粒具体制作方法
原料:
牛排1块儿(随自己喜欢选择牛排)
现磨黑胡椒粒
海盐
具体制作方法:
香浓黑胡椒牛肉粒

1.牛排切成块儿状备用
2.最好用这种铸铁烤盘,最适合煎牛排,放在电陶炉上,烤盘中放入1大匙食用油,打开开关,500度,如果用煤气就大火
香浓黑胡椒牛肉粒

3.把切好的牛肉粒放入烤盘里,这是温度还是500度,
4.一面煎到深褐色,然后迅速翻面,继续煎到,随自己喜好选择成熟度,我烤的是稍熟,用电陶炉的记得温度一定要500度左右,不要调小温度,用明火的也要记住大火烤,迅速烤上色,锁住牛肉的汁水
香浓黑胡椒牛肉粒

5.要用海盐和黑胡椒粒,不要用胡椒粉代替
6.两面烤到自己想要的成熟度,撒上黑胡椒粒,和海盐,关火即可
香浓黑胡椒牛肉粒

非常香嫩多汁的烤牛肉粒,搭配红酒,啤酒都可以,一起看着世界杯,吃着烤牛肉粒,多棒啊,忘记减肥吧,在世界杯快要结束的时候,抓住最后的小尾巴,一起狂欢吧。有喜欢的试试看。!!!
小贴士:
1.牛排随自己喜欢选择,然后切成粒,便于大家一起分享,快速成熟
2.牛肉不要调味,腌制,就要直接煎才好吃
3.用电陶炉要用高温度500度,因为要大火简直才能锁住牛肉的汁水,不要小火煎
4.牛排的成熟度以自己的喜好,前面我有详细的介绍,成熟度多少,就烤多少时间,但是这里建议不要煎太久,严重影响口感啊
5.要用海盐和黑胡椒粒,不要用胡椒粉代替
6.煎好的牛肉粒凉着吃都很好吃。趁热吃口感更棒。
好吃的牛肉要选择好的牛肉,我用的是澳洲谷饲牛肉,可以选择菲力,肉眼,西冷,肋排等等,看自己喜欢,因为为了吃起来方便,制作快,我把牛肉切成小块儿,煎烤着吃非常好吃。建议用好一些的牛肉,就一定不要煎到全熟,不然真的失去了吃牛排的口感和乐趣,全熟的牛肉完全没有了汁水,吃起来干,柴,完全不香,所以建议吃7分熟,5分熟,甚至上等的牛肉吃3分熟就可以了。
我用的是西冷牛排( sirloin ) , 也叫沙郎牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。
* rare 、 very rare :极生,煎的( grill )时间不超过 3 分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是裡面还是冷得几乎没有受到热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。 
* rare :生,煎的时间不超过 4 分钟。外表有烤焦痕迹,裡面肉质呈现原来红色,但入口有热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。 
* medium rare :中生,煎的时间 6~8 分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是裡面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁。 
* medium :稍熟,通常说的 5-6 分熟。煎的时间 8~10 分钟。外表烧烤呈深褐色,但是裡面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的澹褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能嚥下。 
* medium well :中熟, 7 分熟。煎的时间 10~12 分钟。外表烧烤呈深褐色,但是裡面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能嚥下。 
* well done :全熟,煎的时间 12 ~ 15 分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,裡面肉色因为高度加热呈现深褐色。咬劲很够才能下嚥。(来源于网络)

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