电饭煲红油拌鸡

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步骤

电饭煲红油拌鸡

【所用料】

鸡腿3个(较大)、盐焗鸡粉40克、姜1大块、香葱1把、花生油少许、辣椒油2汤匙、白芝麻1汤匙

【这样做】

电饭煲红油拌鸡

1、将鸡腿冲洗干净,然后将盐焗鸡粉,均匀揉在鸡腿各处,然后加盖密封,入冰箱冷藏2天(我的这个咸味轻,所以2天才够咸味)。

电饭煲红油拌鸡

2、姜切厚片,铺一层在电饭煲底部。

电饭煲红油拌鸡

3、再将洗好的葱,用半把切长段,均匀铺在姜上面,再淋少许花生油在里面。

电饭煲红油拌鸡

4、把腌好的鸡腿平铺在葱上面。

电饭煲红油拌鸡

5、按超快煮(半小时),将鸡腿焗好。

电饭煲红油拌鸡
6、完成程序后,打开盖子,用筷子夹着锅里的姜葱,把鸡腿表面的粉刮下来。如果是整只鸡,可将鸡翻面,再进行半个超快煮程序。可以看出,没加一滴水,锅里不但没烧干,而且还渗出不少水来,完全不用担心会糊掉。
电饭煲红油拌鸡

7、鸡腿稍凉后,撕成粗丝或者条。

电饭煲红油拌鸡

8、调入红油,将剩下的香葱切段,与白芝麻一起放进去,拌匀。

电饭煲红油拌鸡

小贴士

1、每个牌子的盐焗鸡粉盐味不同,要尝尝才知道放多少。

2、我的鸡腿腌了两天,咸淡刚刚好,香味很浓,其实直接吃就很美了,但是我又用了川味红油和葱,增加香气又解腻,如果您觉得还不够味儿,还可以加点蒜泥进去。

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