麻辣虾

209人看过

步骤

麻辣虾
虾营养价值极为丰富,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,脂肪含量少,肉质和鱼一样松软,容易消化,多吃也不会担心长胖,是很好的滋补食材,适合全家人经常食用。 家里除我之外都对海产品不是特别感兴趣,平时也就很少买海产品吃,但虾还是会常备,一方面是因为它的营养价值丰富,另一方面是吃法比较多,比如:水煮、清蒸、油焖、爆炒、烤、炸等等,一种食材能变换出n多种不同的吃法,总能从其中找到几种能适合他们胃口的吧!
食材:
鲜虾20个、花椒1勺、干红辣椒10个、生姜1块、大葱1段、料酒半勺、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺、盐适量、食用油少许
做法:
1、准备好所需食材

麻辣虾

2、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾肠,加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右

麻辣虾

3、干红辣椒洗净后剪段,生姜洗净后切丝,大葱洗净后切段

麻辣虾

4 、将燃气灶开小火,锅烧热后倒入适量的油,放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒

麻辣虾

5 、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾,虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中,虾下锅后,改大火快速翻炒

麻辣虾

6 、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅

麻辣虾  
麻辣虾

小贴士

1、虾腌制的时候加少许盐,吃起来更加入味,短时候爆炒,咸味不容易进入
2、做这道菜花椒和辣椒的量不能太少,过少就炒不出麻辣的味道
3、虾入锅后,需要大火快速爆炒,大火炒出来的虾仁吃起来肉质比较嫩

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部