五香花生米

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步骤

五香花生米

原料:花生米1000g     盐适量   花椒适量   八角适量   桂皮适量   丁香适量   姜适量   干辣椒适量

做法

1、  把所有调味料放入水中,小火煮10分钟,煮成五香水。把花生米用清水清洗干净,泡入五香水中,冰箱冷藏浸泡一天。水的量要没过花生米1--2厘米,这样可以保证花生米泡发后有足够的水分供其吸收。

五香花生米 五香花生米

五香花生米 五香花生米

2、泡好的花生米把水分吸收掉很多,捞出滤水放入烤盘中,因现在太阳光很强,为了烤的更快,我把花生米放太阳下晒了大半天,晒的基本都干了。

五香花生米 五香花生米

3、烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤至听到噼噼啪啪的声音,这个过程很快,我只用了几分钟,然后调整温度为120度,烤大约半小时,花生米烤焦即可。烤的过程要不断的翻动,以防止局部烤糊。

五香花生米 五香花生米

4、烤好的花生米,因浸泡后又晒烤,味道都浓缩到了花生米里面,吃起来非常的香,而且后味更香。

 五香花生米


小贴士:

1.浸泡时间越久越入味,天热一定要放冰箱泡,冷天可以室温浸泡。

2.烤的时间会因花生米初次晒的干度不同,两个阶段烤的时间差异会很大,要多观察,不要拘泥于时间。

3.烤的过程要不断的翻动花生米,以受热均匀,避免局部烤糊。 

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