蒜泥手撕茄子(夏季开胃凉拌菜)

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步骤

蒜泥手撕茄子

蒜泥手撕茄子
主料: 
白皮小茄子 8条 
调味料: 
大蒜 6瓣 
小葱 1根 
小米椒 2个 
鲜酱油 2大勺 
香油 1大勺 
香醋 1大勺 
糖 1小勺 
盐 少许 
步骤: 
1、白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。 
蒜泥手撕茄子

2、蒸锅上汽后蒸8-10分钟,晾凉以后用手撕成细条。
蒜泥手撕茄子

3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。 
蒜泥手撕茄子

4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
蒜泥手撕茄子

小贴士: 
1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸,而是要直接摆在篦子上,这样不会积水而影响口感。 
2、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整。 
3、调味料仅供参考,请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣,不喜欢的也可以不放。
蒜泥手撕茄子

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