咖喱牛肉干

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步骤


咖喱牛肉干

  
原料:牛肉、生姜、咖喱粉

做法:

1、牛肉洗净,去掉筋膜,切大块;

2、凉水下锅,大火煮至沸腾,加料酒,继续滚煮5分钟,去除血沫和杂质;

3、捞出用热水清洗,沥干水分后,加生姜,加没过的热水,上汽后继续用中火压20分钟;

4、自然排气后,取出,晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条;

5、起油锅,油热后平铺进牛肉条,添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉(可以省略)和一勺原汤,煮至汤汁全部被牛肉条收尽;

6、撒上咖喱粉,拌匀,关火;

7、平铺进烤盘,上下火,中层,170度,烤40分钟左右。

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