天然酵种希腊复活节面包

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步骤

天然酵种希腊复活节面包
用料:发泡酵头66克,高筋粉150克,干酵母1.6克,盐2.3克,肉桂粉1克,肉豆蔻粉0.3克,多香果粉0.3克,丁香粉0.3克,橙皮屑1.5克,鸡蛋31克,蜂蜜25克,橄榄油18克,牛奶50克,葡萄干40毫升,蔓越莓40毫升,略微烘焙的葵花籽40毫升,红皮鸡蛋1个 
天然酵种希腊复活节面包
做法:
将面粉,盐,酵母,肉桂,肉豆蔻,多香果粉和丁香粉倒入大碗,混合均匀, 加入酵头,鸡蛋,蜂蜜,橙皮屑,橄榄油,牛奶, 搅拌成团状, 放入面包机,用和面程序搅拌, 至能拉出薄膜, 取出,加入坚果和干果, 揉匀。滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。
天然酵种希腊复活节面包
面团长大至两倍, 排气,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟。 整理成细长条。 每三根,一端交叠, 编成辫子。 将辫子两端交叠,捏紧,成环状。
天然酵种希腊复活节面包
将红鸡蛋放入圆环中心, 放入烤盘,最后发酵至面团长大一倍。 放入烤箱,中层,上下火177度,烤约20-25分钟, 面团呈金棕色,出炉。
天然酵种希腊复活节面包
看起来真不错。。。。。
 天然酵种希腊复活节面包

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