我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡

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步骤

我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡

韩式炸鸡
材料:鸡翅、鸡翅根、鸡脯肉、啤酒、鸡蛋、韩式煎炸粉
调味料:盐、胡椒粉、辣椒粉
做法:
1、鸡肉洗净后,改刀,鸡翅中横划2刀竖切1刀.翅根要切断筋膜,在肉多的部分且刀划开。鸡脯肉切成薄厚均匀的块或者是片。 我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
2、切好后清水冲洗干净,将鸡翅和翅根放一个大碗,将鸡块另放一个碗中。分开放再用啤酒腌制30分钟。啤酒的量要看肉的多少,一定要没过鸡肉。我用了一听啤酒。
我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
3、啤酒腌制的时间为30分钟,腌制好后再用水冲洗。准备好了后,撒上盐、胡椒粉,想吃辣味的撒上辣椒粉,我将一半鸡块做成了辣味的,撒了辣椒粉但是没拍照。打一个鸡蛋。
我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
4、在鸡翅和翅根中放3勺煎炸粉,在鸡块中放2勺煎炸粉。搅拌均匀,静置一会儿,再次搅拌。 我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
5、锅中倒油,开火,油温升高后开中小火,先炸鸡块。颜色金黄后捞出。然后,二次复炸,这次要开大火,将鸡块放入,筷子搅动几下,迅速关火,捞出,控油。鸡块就炸好了
6、同样的办法炸鸡翅中。二次复炸后,用筷子试着扎一下鸡翅肉多的地方,轻松扎透,就炸好了。
7、炸鸡翅根的时候,先要用小火,炸至金黄后捞出,开中火复炸第二次。捞出鸡翅根,用筷子扎肉多的地方,如果不能轻松扎透就说明没有熟就要复炸第三次。
8、炸好后,捞出控油放凉,即可。
我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
鸡块易熟,要和鸡翅和翅根分开腌制,分开炸。
鸡翅根一定要把筋膜切断,再肉厚的地方切几刀,
鸡翅中要从中间划开。
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啤酒腌制,一是可以去腥,二是易熟。
我把鸡块炸成两种口味,一种普通,一种辣味,
放辣椒粉的没拍照片。
辣味的炸鸡块很好吃。
我在人民广场吃炸鸡-韩式炸鸡
鸡翅和翅根都复炸了2到3次,火候有点大,看着颜色就比较深。
鸡块的颜色刚好,金灿灿的。
蘸着番茄酱吃,孩子特别喜欢。

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