酸汤蒸鲈鱼

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步骤

酸汤蒸鲈鱼

【酸汤鲈鱼】
材料:鲈鱼1条。
配料:葱3根,姜1大块;小米辣椒红色的8个绿色的10个,泡椒8个;蒜半头,泡椒汁3勺,盐1小勺,
米醋1勺,米酒1勺,胡椒粉少许。
做法:洗净的鲈鱼,两边都打花刀,倾斜着划开数个切口,淋上点料酒抹匀,然后在鱼肚子鱼头内放
入姜片葱段。
酸汤蒸鲈鱼
将鱼放入蒸烤箱,纯蒸,120度,12分钟。
酸汤蒸鲈鱼
蒸至鱼皮炸裂,有鲜香味冒出即可。
酸汤蒸鲈鱼
蒸鱼的时间,准备酸汤浇汁。
炒锅中油热后,加入葱姜蒜末,小火炝出香味。
酸汤蒸鲈鱼
然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边,再放入小米椒泡椒段,小火煸炒至能闻到辣香味。 
倒入一碗半热水,再加入泡椒汁3勺,盐1小勺,米醋1勺,米酒1勺,胡椒粉少许,煮滚即可关火。 酸汤蒸鲈鱼
将酸汤汁浇在鱼上即可。
酸汤蒸鲈鱼
小贴士:
买鱼的时候得让卖家帮着将鱼杀好,并清理干净鱼鳃内脏,拿回家再稍清洗即可。
蒸鱼,不能用冰冻的做,不鲜,鲜活的鱼才行。
酸汤蒸鲈鱼

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