电饭煲做蛋糕的方法

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步骤

电饭煲做蛋糕的方法

酸奶戚风蛋糕

材料:鸡蛋4个(270克)  低筋面粉110克  糖80克  浓稠酸奶80克         柠檬汁几滴  玉米油25克 

做法:

1、蛋黄加入20克糖、酸奶喝玉米油搅拌乳化状态

2、筛入低筋面粉用手抽划之字拌到无颗粒状态

3、蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡(提起打蛋器头是小尖状态)

4、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

5、翻拌均匀到顺滑状态

6、直接倒入铁釜电饭锅内(不沾涂层的所以不要刷油)

7、震一震,盖上,选择蛋糕程序50分钟,最后焖10分钟左右

电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕的方法

 电饭煲做蛋糕的方法

小贴士

电饭煲内胆不要另外刷油,否则影响成品膨胀 蛋白霜要打到硬性发泡,就是提起打蛋器是小尖头的状态 面糊搅拌时候要用翻拌方式,动作不要太猛避免消泡

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