食材
步骤
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1.
玉米剥粒后洗净；如果不想剥玉米，可以买超市里的冷冻玉米粒；再准备2个鸡蛋，少许茄子切丁；鸡蛋和茄子，糊涂蛋忘了拍照；
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2.
剩米饭打散备好，建议大家把米饭煮硬一点，我家这个太软糯了；
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3.
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐搅拌均匀；锅里倒入少量植物油，烧热后关火，放入蛋液快速滑炒开后，开小火炒熟起锅；
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4.
锅里再倒入少量植物油，烧热后放入玉米粒翻炒；
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5.
玉米粒炒至8分熟，放入茄子丁翻炒；
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6.
放入剩米饭继续翻炒；
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7.
调入适量烧烤酱翻炒均匀；
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8.
放入炒好的鸡蛋碎；
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9.
翻炒均匀后，酌量调入适量盐；
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10.
撒葱花，关火；
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11.
装盘，盛出。
