
食材
步骤
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1.
玉米剥粒后洗净;如果不想剥玉米,可以买超市里的冷冻玉米粒;再准备2个鸡蛋,少许茄子切丁;鸡蛋和茄子,糊涂蛋忘了拍照;
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2.
剩米饭打散备好,建议大家把米饭煮硬一点,我家这个太软糯了;
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3.
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐搅拌均匀;锅里倒入少量植物油,烧热后关火,放入蛋液快速滑炒开后,开小火炒熟起锅;
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4.
锅里再倒入少量植物油,烧热后放入玉米粒翻炒;
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5.
玉米粒炒至8分熟,放入茄子丁翻炒;
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6.
放入剩米饭继续翻炒;
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7.
调入适量烧烤酱翻炒均匀;
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8.
放入炒好的鸡蛋碎;
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9.
翻炒均匀后,酌量调入适量盐;
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10.
撒葱花,关火;
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11.
装盘,盛出。