泡椒凤爪(熬夜看球的绝佳啤酒伴侣)

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步骤

泡椒凤爪

 
原料:

凤爪

煮料:

葱段、姜片、花椒粒、黄酒、大料

腌料汁:

泡野山椒、白糖、白醋、鸡精、盐、凉白开水

做法:

1.凤爪洗净后剁小块,然后再用凉水冲洗几遍,去除骨头里边的血水。

2.处理好的凤爪放锅里,加入煮料和清水,大火烧开后,转为中火煮10-12分钟。

3.煮好后立刻捞出来,用凉水不停冲洗,直到凤爪凉透,表面的胶质物被冲洗干净。

4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中。

泡椒凤爪


5.把泡野山椒的水倒入碗中,加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整,调制的过程中可以尝尝,达到自己满意的口味。

6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中,用量也根据个人口味添加,喜欢辣就多放点,反之就少放,也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中,辣味更浓烈。

7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中,料汁要淹过食材。

8.最后盖好玻璃罐的盖子,放进冰箱冷藏1-2天就可吃了。

泡椒凤爪
泡椒凤爪

泡椒凤爪


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