青菜豆腐汤

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步骤

青菜豆腐汤
食材:
嫩豆腐1盒、青菜心1小把、瘦肉30g、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴
做法:
1、准备好所有食材,青菜心清洗干净备用

青菜豆腐汤

2、锅中加入适量的清水,等待水烧开后加入豆腐(豆腐入锅之前,用勺子随意捣碎,尽量捣碎一些,保持细小颗粒煮出来的豆腐汤更好喝)

青菜豆腐汤

3、青菜心随意剁碎备用

青菜豆腐汤

4、瘦肉洗净剁成肉末,加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许清水搅拌均匀调味

青菜豆腐汤

5、豆腐在锅中大约煮2分钟左右后加入青菜碎和少许盐

青菜豆腐汤

6、等待青菜碎煮开锅后,加入拌好调味料的肉沫,迅速用筷子在锅里搅拌,搅拌的目的是把肉末搅散,然后关火、滴入几滴香油,出锅食用

青菜豆腐汤
青菜豆腐汤
青菜豆腐汤 青菜豆腐汤

 

小贴士

1、做汤的豆腐要选用嫩豆腐,口感更细腻嫩滑
2、肉末中加了盐调味,汤中可以先少加少许盐,出锅前尝一尝味道,不合适再添加
3、加入肉末后,一定要迅速用筷子搅散,否则肉末结成团,喝的时候就是大疙瘩肉末,影响口感

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