干煸鸡翅

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步骤

干煸鸡翅

材料:鸡翅10个

调料:盐5克,料酒1大勺,姜3片,辣椒干30克,红花椒10克,豆瓣酱1大勺,糖3克,辣椒粉5克

做法:

1、鸡翅洗净,沥干水份,在鸡翅上切两道斜纹;

干煸鸡翅

2、加入盐、料酒和姜片,用手抓匀,腌制1个小时;

干煸鸡翅

3、锅内加油,油热后下鸡翅煎至金黄色,捞出控油;

干煸鸡翅

4、锅中留底油,转小火,下辣椒干、红花椒和豆瓣酱爆香;

干煸鸡翅

5、倒入鸡翅;

干煸鸡翅

6、加入糖和辣椒粉,煸炒至熟出香气,盛出。

干煸鸡翅

干煸鸡翅

小贴士

1、炒豆瓣酱时必须用小火,否则会煎糊的。

2、腌制鸡翅时调入了盐,煸炒用豆瓣酱,都是咸的,感觉味道正好没有再调入盐。

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